Trayectoria
Realizó las formativas de Nacional y debutó oficialmente el 28 de enero de 2014 en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, en la derrota 1:0 frente al Oriente Petrolero local por la Copa Libertadores. El entrenador Gerardo Pelusso hizo ingresar a Pereiro en sustitución de Carlos de Pena en el minuto 63 del encuentro. Cuatro días después anotó su primer gol en la victoria 2:0 sobre Racing en el Estadio Centenario.
El 2 de julio de 2015 se hizo oficial su llegada al PSV Eindhoven por 7 millones de euros. El club holandés compró el 80% de su ficha y fue presentado oficialmente el 15 de julio. Su debut oficial se produciría en la Supercopa de los Países Bajos contra el FC Groningen, partido en el que el PSV se quedaría con el trofeo con un resultado final de 3-0. En la Eredivisie, Pereiro debutaría contra el ADO La Haya, ingresando a los 80 minutos de juego. Gastón debutaría como titular por primera vez nada más ni nada menos que contra el Ajax, el PSV se llevó la victoria con un doblete de Pereiro, y un resultado final de 2-1. Por la Copa de los Países Bajos, Gastón Pereiro convirtió su primer hat-trick con la casaca rood-witten en la victoria de su equipo por 6-0 ante el SC Genemuiden.
¿Cómo juega Pereiro?
Gastón Pereiro se desempeña como extremo por ambas bandas, pero su principal perfil es por la banda izquierda, también puede jugar como mediapunta o enganche. Sus aspectos técnicos son: Técnica, velocidad, desequilibrio, regate, agilidad, recorte, ritmo, visión y control de balón.
Cuando quiere recortar, utiliza recursos técnicos que le ayudan a quitarse rivales que combinados con su regate y su velocidad lo hacen un constante factor de peligro para el contrario. Suele desequilibrar por izquierda y después recortar para jugar por dentro cerca del área, y lo hace de gran manera, siendo éste aspecto lo más destacado que puedo decir de él.
Sin embargo, a pesar de que se le podría decir un extremo cremoso con el balón, también sabe generar juego por sí mismo y no necesariamente terminar él todas las jugadas. Gracias a su gran ritmo, puede dar buenos pases cortos, buenas diagonales y pases verticales; algo que le caracteriza es su verticalidad y su mente ofensiva que tiene, es un extremo completo de calidad que no sólo sabe regatear, sino también que sabe asociarse, recuperar el balón, y hacer diabluras por las bandas.