Rubén Sobrino Pozuelo nació el 1 de junio de 1992 en Daimiel, España. Se desempeña como delantero y actualmente pertenece a la plantilla del Real Madrid Castilla.
Cuando tenía apenas 6 años, se enfiló en las Escuelas Deportivas del club de su ciudad, Daimiel. Tras 10 años, el Real Madrid puso el ojo en la perla daimieleña y lo fichó para jugar con el Juvenil B.
Jugaba en una categoría mayor a la suya debido a su nivel. Debido a ello, Rubén tuvo que jugar dos años seguidos con el Juvenil A. Desde 2009 a 2011, fue el delantero titular de una generación que tenía varios nombres interesantes como Fernando Pacheco, Dani Carvajal, Álex Fernández y Álvaro Morata.
Con el proceso amateur cumplido, llegó la hora para Sobrino de hacerse profesional, por lo que en 2011 pasó al Real Madrid C que militaba en la Tercera División. Sobrino también ha sido internacional con España Sub 19 y Sub 21, incluso jugó algunos partidos del proceso al Europeo Sub 19 en 2010. Entró de suplente contra Armenia, Israel y Montenegro. De igual forma, jugó el torneo de Shizuoka, donde fue titular en un partido y suplente en otro.
Tras una buena temporada en el C, Rubén tuvo su premio el 4 de marzo del 2012 al debutar con el Castilla. El Tenerife recibió al equipo que dirigía Alberto Toril y Sobrino entró en el minuto 69 sustituyendo a Mandi. El partido concluyó 3-1 a favor de los locales.
Para la temporada 2013/13, se confirmó como delantero del Real Madrid C y anotó 7 goles en 34 partidos, de los cuales fue titular en 25. Además, tuvo la oportunidad de debutar en Segunda División gracias a Toril.
Esta temporada, Sobrino ascendió al Castilla, sin embargo en lo que va de la misma apenas ha visto acción en 8 partidos y suma solamente 325 minutos.
Como jugador, se puede describir al diamieleño como un atacante que tiene buena técnica con ambos perfiles y que se adecua bien a casi cualquier posición en ataque. La potencia también lo distingue. En general es un delantero completo y nato, que también posee buena definición de cara al arco.
