Saúl Berjón nació en Asturias, actualmente practica fútbol para el Real Oviedo y su posición natural es la de extremo, pudiendo jugar en ambos costados, aunque al ser diestro, su preferencia es jugar en la izquierda para hacerlo a pierna cambiada.

Antes de llegar al Real Oviedo, Saúl empezó jugando en clubes poco importantes en los que se formó como futbolista como son el C.D Lealtad y la U.P Langreo entre otros. Posteriormente da el salto al fútbol profesional para recalar en Las Palmas de Gran Canaria, donde disputó un total de 64 partidos y en los que consiguió anotar 8 tantos. Siguió jugando en Segunda División; tanto en el FC Barcelona (para su equipo filial), la AD Alcorcón y el Real Murcia CF decidieron hacerse con los servicios del extremo ovetense.

En el año 2014, Saúl decide finalizar su etapa en la categoría de plata del fútbol español para pasar a disputar partidos en la mejor liga del mundo, como es la Primera División del fútbol español. La SD Eibar consigue hacerse con los servicios del futbolista y, por aquel entonces con Gaizka Garitano en el banquillo del conjunto eibarrés, Saúl se convierte en pieza clave para conseguir la permanencia.

Como se puede apreciar, Saúl tiene actualmente 31 años, por lo que es un jugador más que válido para jugar en Segunda División, una categoría en la que rinde fantásticamente y en la cual domingo tras domingo demuestra que está por encima del resto. Llegó al Real Oviedo en invierno del año pasado, y ya en esa misma campaña Saúl se convirtió en protagonista. En la segunda vuelta que hace con el equipo asturiano, disputa un total de 18 partidos y siendo indiscutible para el técnico.

A parte de la calidad técnica que Saúl Berjón posee en sus botas, el domingo la defensa zaragocista también deberá tener muy en cuenta a jugadores del calibre de Aarón Ñíguez (jugador que también ha jugado en Primera División y será titular el domingo); Mossa, gran jugador con una proyección ofensiva bestial por el costado derecho; o Ramón Folch, ex jugador del Reus que fichó el Oviedo en verano y que, sin duda alguna, es uno de los mejores centrocampistas de la categoría de plata del fútbol español.