Casey Mittelstadt es un certer muy completo. Combina velocidad, gran habilidad de stickhandling y un gran sentido del hockey, lo que puede llevarlo a ser en un futuro el director de orquesta de cualquier primera línea de la NHL. Mittelstadt también ha jugado en el extremo y llegado el caso podría desarrollar su juego en esa posición, aptitudes tiene.
Su gran aportación defensiva le hace ser un jugador muy interesanteSu excepcional cambio de ritmo le hacen ser un jugador muy peligroso. Su falta de corpulencia la suple con su velocidad, cambio de ritmo y habilidad de stickhandling. El último año ha adquirido algo de músculo pero aún está lejos de poder competir contra defensas del máximo nivel. Posee una gran inteligencia que demuestra sobre el hielo, algo por lo que se ven beneficiados sus compañeros. Además de sus buenas aptitudes ofensivas, Casey es un jugador que aporta mucho a la zona defensiva y eso le da un valor añadido conociendo lo demandado que están los jugadores de dos vías.
Mittelstadt comenzó la temporada 2016-17 en la USHL, luego regresó a la escuela secundaria y terminó el año de nuevo en la USHL. La decisión de regresar a la escuela secundaria ha creado muchas dudas a buena parte de ojeadores, aunque para la gran mayoría es el mejor prospecto de la escuela secundaria de Minnesota de los últimos 10 años. Con los Eden Prairie High de la USHS registró 64 puntos (21G y 43A) en 25 partidos mientras que con los Green Bay Gamblers de la USHL consiguió 30 puntos (13G y 17A) en 24 encuentros.