Salido del equipo de su ciudad, el Valdepeñas CF, Jaime Jiménez ha pasado por hasta 10 equipos diferentes en los que ha sido, con mayor o menor importancia, un pilar importante para cada uno de sus equipos. Empezó en el mencionado Valdepeñas en 1998 para pasar al año siguiente al Valencia Mestalla, el filial del Valencia CF. Gimnástic, Ferriolense, el filial del Mallorca, Zamora y Ceuta fueron sus siguientes clubes hasta la temporada 2004/2005. Tras pasar por la pequeña ciudad española situada al norte de África, Jaime hizo las maletas para llegar al Ciudad de Murcia, donde empezaría a destacar seriamente.

Con Quique Pina en la presidencia del club murciano, José Juan y Jaime Jiménez se disputaban la titularidad, siendo el ahora portero del Valladolid beneficiado por una lesión de José Juan en un encuentro ante el Hércules CF. Jaime, quién entró al campo ovacionado, ocuparía desde entonces la portería del Ciudad de Murcia durante esa temporada y la siguiente. Al término de esta última, Quique Pina vendió todas las acciones del Ciudad de Murcia y este desapareció, el club se refundó como Granada 74 y pasó a disputar sus partidos en la ciudad granadina. En este nuevo equipo no hubo portero suplente que le disputara el puesto y Jaime fue inamovible de los onces iniciales de cada jornada.

Tras este último paso bastante glorioso fichó en 2008 por el Elche, que por entonces contaba con Willy Caballero como portero titular y el de Ciudad Real tuvo que esperar dos temporadas, en las que solo disputó ocho encuentros, para convertirse en el cancerbero titular de los ilicitanos a raíz de un sensacional partido ante el Betis en el Benito Villamarín, deteniendo inlcuso un penalti en ese partido que fue su debut de esa temporada. Esa temporada, jugaría el play off de ascenso a Primera División y detuvo ante el Granada dos penaltis, el segundo tras tener que repetir el primero, sin embargo el Granada consiguió ascender con el famoso gol de Ighalo en el partido de vuelta. Al siguiente año el Real Valladolid lo firmó para conseguir el ascenso, objetivo que lograron los vallisoletanos con un espectacular Jaime, que jugó 40 encuentros de liga y fue nombrado Zamora del campeonato con tan solo 0,90 goles recibidos por partido.

Jaime durante su etapa en Elche. Foto vía Foroelchecf

En la vuelta del Valladolid a la Primera División Jaime volvió a no disfrutar de ser titular jugando únicamente 14 encuentros la pasada campaña. Esta, ha vuelto a ser titular aunque únicamente lleva 4 partidos disputados pero eso sí, todos ellos con grandes actuaciones ante Almería, Real Sociedad, Rayo Vallecano y Valencia. En esos cuatro partidos solo ha recibido dos goles y el balance para su equipo es de una victoria, dos empates y una sola derrota, el Real Valladolid ha mejorado desde que Jaime juega bajo sus palos. El portero al que Oriol Riera, Roberto Torres, Cejudo o Armenteros entre otros intentarán que batir esta jornada ya tiene la mente puesta en detener todos los disparos ante el conjunto rojillo, así lo expuso en sus declaraciones tras el partido ante el Valencia que aquí tienes.