El 23 de agosto de 2014, con diecisiete años, Jesús Vallejo Lázaro debutó como profesional con el Real Zaragoza en el Nuevo Colombino. Fue titular y jugó los noventa minutos de un 0-0 ante el Recreativo de Huelva en Segunda División. Nacido en Zaragoza el 5 de enero de 1997, este defensa central jugó después en el Real Madrid, el Eintracht de Fráncfort, el Wolverhampton y el Granada. Juega en el Albacete Balompié desde 2025. Con las selecciones inferiores de España ganó el Europeo sub-19, el Europeo sub-21 y una medalla de plata olímpica.
Vallejo entró en la cantera del Real Zaragoza en 2008 y fue subiendo de categoría hasta llegar al primer equipo en el verano de 2014. Aquel debut en Huelva, junto al uruguayo Leandro Cabrera en el eje de la defensa, fue el primero de una temporada en la que se ganó la titularidad en Segunda División. Ese otoño la afición zaragocista lo eligió mejor jugador del equipo en los partidos ante el Recreativo y el Sabadell, y también fue convocado con la selección sub-19. Su primer gol como profesional llegó el 5 de abril de 2015 contra el Tenerife.
Fichaje por el Real Madrid y cesión en Alemania
El 31 de julio de 2015 el Real Madrid anunció su fichaje y lo dejó cedido en el Real Zaragoza un año más. En la temporada 2015-16 disputó 20 partidos de liga con el club aragonés. El 12 de julio de 2016 se marchó cedido al Eintracht de Fráncfort, que entrenaba Niko Kovač. Debutó en la Bundesliga el 27 de agosto de 2016 en la primera jornada, al salir en los últimos minutos de una victoria por 1-0 ante el Schalke 04. En Alemania se asentó en el once y terminó el curso con 25 partidos y un gol en liga, aunque una lesión muscular en el muslo, en abril de 2017, le hizo perderse el tramo final.
Primeros años en el primer equipo blanco
En el verano de 2017 regresó al Real Madrid para quedarse en la primera plantilla. Su debut oficial con el club fue el 26 de octubre de 2017, en la ida de los dieciseisavos de la Copa del Rey, con victoria por 0-2 en el campo del Fuenlabrada; en el minuto 89 vio una tarjeta roja directa. Diez días después jugó su primer partido de Primera División, un 3-0 ante la UD Las Palmas en el Santiago Bernabéu. El 11 de abril de 2018 se estrenó en la Liga de Campeones en la vuelta de cuartos de final contra la Juventus, que ganó 1-3 en Madrid. Esa temporada el club ganó la Liga de Campeones de 2018 y el Mundial de Clubes de 2017, y en diciembre de 2018 volvió a ganar el Mundial de Clubes.
Cesiones al Wolverhampton y al Granada
En julio de 2019 se marchó cedido al Wolverhampton Wanderers. Su único debut en la Premier League fue el 14 de septiembre de 2019, en una derrota por 2-5 ante el Chelsea. Jugó solo dos partidos de liga en Inglaterra y, el 24 de enero de 2020, el Real Madrid canceló la cesión y lo envió al Granada hasta final de temporada. El 18 de agosto de 2020 los dos clubes alargaron el préstamo otro año. En la temporada 2020-21 el Granada jugó la Liga Europa y llegó a cuartos de final, donde cayó ante el Manchester United en abril de 2021. Vallejo fue titular en el partido de ida. El 15 de julio de 2023 volvió al Granada, de nuevo cedido, para la temporada 2023-24 en Primera División.
Títulos con el Real Madrid
Entre ambas cesiones al Granada formó parte de la plantilla del Real Madrid que ganó la Liga 2021-22, la Supercopa de España de esa misma temporada y la Liga de Campeones de 2022. Después llegaron la Supercopa de Europa de 2022, el Mundial de Clubes de 2022 y la Copa del Rey de 2023. Tras la segunda etapa en Granada regresó a Madrid para la temporada 2024-25, en la que el club ganó la Supercopa de Europa de 2024 y la Copa Intercontinental de 2024. El 30 de mayo de 2025 el Real Madrid anunció que dejaría la entidad al terminar su contrato, diez años después de su fichaje.
Selección española
Vallejo pasó por las categorías sub-16, sub-17, sub-19, sub-21 y sub-23 de España. En 2015 ganó en Grecia el Campeonato de Europa sub-19, en el que disputó cinco partidos. Con la sub-21 fue subcampeón de Europa en Polonia en 2017. Dos años más tarde ganó el Europeo sub-21 de Italia y San Marino. Fue el capitán en la final del 30 de junio de 2019 en Udine, que España ganó 2-1 a Alemania, y la UEFA lo incluyó en el equipo ideal del torneo. Julen Lopetegui lo convocó con la selección absoluta para el amistoso ante Suiza del 3 de junio de 2018. En los Juegos Olímpicos de Tokio, disputados en 2021, Luis de la Fuente lo incluyó en la lista de 22. En el debut ante Egipto entró en el campo y heredó el brazalete de Dani Ceballos. En la final contra Brasil, que España perdió 2-1 en la prórroga, jugó de lateral derecho. Se colgó la medalla de plata.
Etapa en el Albacete
El 14 de julio de 2025 firmó con el Albacete Balompié como agente libre por dos temporadas. Así volvió a la Segunda División once años después de su debut con el Zaragoza. Su primer partido oficial fue el 18 de agosto de 2025, un empate 4-4 en el campo de la UD Almería. El 17 de diciembre de 2025, en los dieciseisavos de la Copa del Rey ante el Celta en el Carlos Belmonte, marcó de cabeza el 2-2 en el tiempo añadido. También anotó su lanzamiento en la tanda de penaltis, que el Albacete ganó 3-0 para eliminar al equipo de Primera División.
AlbaceteDefensaValor de mercado 500,0 mil €