Em 23 de agosto de 2014, aos dezessete anos, Jesús Vallejo Lázaro estreou como profissional pelo Real Zaragoza no Nuevo Colombino. Foi titular e jogou os noventa minutos de um 0 a 0 contra o Recreativo de Huelva, na Segunda Divisão espanhola. Nascido em Zaragoza em 5 de janeiro de 1997, o zagueiro passou depois por Real Madrid, Eintracht Frankfurt, Wolverhampton e Granada. Joga no Albacete Balompié desde 2025. Pelas seleções de base da Espanha, ganhou o Europeu sub-19, o Europeu sub-21 e uma medalha de prata olímpica.
Vallejo entrou nas categorias de base do Real Zaragoza em 2008 e foi subindo até chegar ao time principal no verão de 2014. Aquela estreia em Huelva, ao lado do uruguaio Leandro Cabrera na zaga, foi a primeira de uma temporada em que ele se firmou como titular na Segunda Divisão. Naquele outono, a torcida do Zaragoza o elegeu melhor jogador da equipe nas partidas contra o Recreativo e o Sabadell, e ele também foi convocado para a seleção sub-19. Seu primeiro gol como profissional saiu em 5 de abril de 2015, contra o Tenerife.
Contratação pelo Real Madrid e empréstimo na Alemanha
Em 31 de julho de 2015, o Real Madrid anunciou sua contratação e o deixou emprestado ao Real Zaragoza por mais um ano. Na temporada 2015-16, disputou 20 partidas do campeonato pelo clube aragonês. Em 12 de julho de 2016, foi emprestado ao Eintracht Frankfurt, treinado por Niko Kovač. Estreou na Bundesliga na primeira rodada, em 27 de agosto de 2016, entrando nos minutos finais da vitória por 1 a 0 sobre o Schalke 04. Na Alemanha, firmou-se entre os titulares e terminou a temporada com 25 jogos e um gol no campeonato, embora uma lesão na coxa, em abril de 2017, o tenha tirado da reta final.
Primeiros anos no elenco principal merengue
No verão de 2017, voltou ao Real Madrid para ficar no elenco principal. Sua estreia oficial pelo clube foi em 26 de outubro de 2017, no jogo de ida da fase de 32 avos da Copa do Rei, uma vitória por 2 a 0 na casa do Fuenlabrada; no minuto 89, recebeu cartão vermelho direto. Dez dias depois, fez seu primeiro jogo na primeira divisão espanhola, um 3 a 0 sobre o UD Las Palmas no Santiago Bernabéu. Em 11 de abril de 2018, estreou na Liga dos Campeões no jogo de volta das quartas de final contra a Juventus, que venceu por 3 a 1 em Madri. Naquela temporada, o clube conquistou a Liga dos Campeões de 2018 e o Mundial de Clubes de 2017, e em dezembro de 2018 voltou a ganhar o Mundial de Clubes.
Empréstimos ao Wolverhampton e ao Granada
Em julho de 2019, foi emprestado ao Wolverhampton Wanderers. Estreou na Premier League em 14 de setembro de 2019, numa derrota por 5 a 2 para o Chelsea em casa. Fez só dois jogos do campeonato na Inglaterra e, em 24 de janeiro de 2020, o Real Madrid encerrou o empréstimo e o mandou para o Granada até o fim da temporada. Em 18 de agosto de 2020, os dois clubes estenderam o empréstimo por mais um ano. Em 2020-21, o Granada disputou a Liga Europa e chegou às quartas de final, quando foi eliminado pelo Manchester United em abril de 2021. Vallejo foi titular no jogo de ida. Em 15 de julho de 2023, voltou ao Granada, novamente emprestado, para a temporada 2023-24 da primeira divisão.
Títulos pelo Real Madrid
Entre as duas passagens pelo Granada, fez parte do elenco do Real Madrid que ganhou a liga espanhola de 2021-22, a Supercopa da Espanha da mesma temporada e a Liga dos Campeões de 2022. Depois vieram a Supercopa da UEFA de 2022, o Mundial de Clubes de 2022 e a Copa do Rei de 2023. Após a segunda passagem pelo Granada, voltou a Madri para a temporada 2024-25, em que o clube conquistou a Supercopa da UEFA de 2024 e a Copa Intercontinental de 2024. Em 30 de maio de 2025, o Real Madrid anunciou que ele deixaria o clube ao fim do contrato, dez anos depois de sua contratação.
Seleção Espanhola
Vallejo passou pelas seleções sub-16, sub-17, sub-19, sub-21 e sub-23 da Espanha. Em 2015, ganhou na Grécia o Campeonato Europeu sub-19, no qual disputou cinco partidas. Com a sub-21, foi vice-campeão europeu na Polônia em 2017. Dois anos depois, ganhou o Europeu sub-21 da Itália e de San Marino. Foi o capitão na final de 30 de junho de 2019, em Udine, que a Espanha venceu por 2 a 1 contra a Alemanha, e a UEFA o incluiu na seleção do torneio. Julen Lopetegui o convocou para a seleção principal no amistoso contra a Suíça de 3 de junho de 2018. Nos Jogos Olímpicos de Tóquio, disputados em 2021, Luis de la Fuente o incluiu na lista de 22. Na estreia contra o Egito, saiu do banco e herdou a braçadeira de Dani Ceballos. Na final contra o Brasil, que a Espanha perdeu por 2 a 1 na prorrogação, jogou como lateral-direito. Ficou com a medalha de prata.
Passagem pelo Albacete
Em 14 de julho de 2025, assinou com o Albacete Balompié como jogador livre, por duas temporadas. Com isso, voltou à Segunda Divisão espanhola onze anos depois de sua estreia pelo Zaragoza. Seu primeiro jogo oficial foi em 18 de agosto de 2025, um empate por 4 a 4 na casa do UD Almería. Em 17 de dezembro de 2025, pela fase de 32 avos da Copa do Rei contra o Celta no Carlos Belmonte, marcou de cabeça o gol de empate por 2 a 2 nos acréscimos. Também converteu sua cobrança na disputa de pênaltis, vencida pelo Albacete por 3 a 0, que eliminou o time da primeira divisão.
AlbaceteDefensorValor de mercado € 500,0 mil