Em 26 de maio de 2021, em Gdansk, o Villarreal venceu o Manchester United nos pênaltis e conquistou a Liga Europa da UEFA (1 a 1 e 11 a 10 na disputa). Foi o primeiro título da carreira de Mario Gaspar Pérez Martínez, nascido em Novelda, na província de Alicante, em 24 de novembro de 1990. O lateral-direito passou quinze temporadas no clube de Castellón, entre a equipe B e o time principal, e saiu em 2022 com 424 jogos oficiais. Depois jogou na Inglaterra pelo Watford e encerrou a carreira no Elche.
Ele foi formado nas categorias de base do Albacete Balompié. Em 2007, o Villarreal pagou dois milhões de euros pelos direitos de dezesseis jovens do clube, e Mario estava entre eles. Naquela temporada jogou pelo Villarreal C, e em 11 de novembro de 2007 estreou pelo Villarreal B na Segunda División B, a terceira divisão espanhola. Ficou na equipe B até 2011, com 85 partidas, e foi titular nos 31 jogos que disputou em 2009-10.
Estreia na primeira divisão e afirmação
A estreia na primeira divisão espanhola foi em 15 de março de 2009, contra o Atlético de Madrid, fora de casa. Ele entrou no lugar de Giuseppe Rossi no segundo tempo, e o Villarreal perdeu por 3 a 2. Pelo time principal também estreou na Liga Europa, contra o Dínamo Zagreb, e na Liga dos Campeões, contra o Bayern de Munique, em 2011. A primeira vez como titular no campeonato foi em 16 de janeiro de 2011, numa vitória por 4 a 2 sobre o Osasuna em casa, em que jogou os noventa minutos. Naquela temporada disputou 22 partidas.
Marcou o primeiro gol oficial em 1º de maio de 2012, abrindo o placar na vitória por 3 a 2 sobre o Sporting de Gijón, em Gijón. A temporada terminou com o rebaixamento do Villarreal. Mario permaneceu no clube na Segunda Divisão espanhola, e em 2013 o time voltou à elite como vice-campeão.
Quinze temporadas no Villarreal
Com o retorno à primeira divisão, tornou-se titular na lateral direita. Em maio de 2014 renovou por quatro temporadas. Em 21 de agosto daquele ano fez o primeiro gol em competições europeias, na vitória por 3 a 0 sobre o Astana, fora de casa, no jogo de ida dos play-offs da Liga Europa (7 a 0 no placar agregado). Marcou quatro gols naquela temporada, sua melhor marca pelo clube. Em janeiro de 2017 ampliou outra vez o vínculo.
Chegou aos 300 jogos oficiais em 18 de março de 2018, na vitória por 2 a 1 sobre o Atlético de Madrid, fora de casa. Em 21 de abril de 2021 atingiu os 400, contra o Deportivo Alavés, igualando a marca de Bruno Soriano. Um mês depois o Villarreal levantou a Liga Europa em Gdansk. Em 2021-22, com Unai Emery como técnico, Serge Aurier e Juan Foyth reduziram seus minutos. O clube anunciou sua saída em 28 de julho de 2022. Foram 424 jogos, 385 como titular, 34.935 minutos, 11 gols e 23 assistências. Com isso ficou em terceiro na lista de jogos do clube, um atrás de Manu Trigueros e de Bruno Soriano.
Seleção Espanhola
Disputou 16 partidas pelas seleções de base da Espanha: 13 pelo sub-19, com dois gols, uma pelo sub-20 e duas pelo sub-21. Vicente del Bosque o lançou na seleção principal em 12 de outubro de 2015, em Kiev, contra a Ucrânia, pelas eliminatórias da Eurocopa 2016. Aos 21 minutos, ele cabeceou um cruzamento de Thiago Alcántara e marcou o único gol da partida.
Um mês depois, em 13 de novembro de 2015, abriu de bicicleta a vitória por 2 a 0 sobre a Inglaterra num amistoso em Alicante. O gol foi indicado ao Prêmio Puskás da FIFA. Sua passagem pela seleção principal, entre 2015 e 2016, somou três jogos e dois gols.
Watford e Elche
Em 29 de julho de 2022 ele se transferiu para o Watford, da Championship inglesa. Estreou em 8 de agosto contra o West Bromwich Albion, fora de casa, entrando no lugar de Hassane Kamara aos 77 minutos de um empate por 1 a 1. Disputou 33 jogos em 2022-23, 31 pelo campeonato e dois pela copa, sem marcar. Em julho de 2023 acertou com o clube a rescisão do contrato.
Em 31 de julho de 2023 assinou com o Elche, então na Segunda Divisão espanhola. Em 2023-24 fez 34 jogos e três gols, e em 2024-25 somou 23 jogos e um gol. Em 1º de junho de 2025 o Elche venceu o Deportivo de La Coruña por 4 a 0, no estádio Riazor, e garantiu o acesso à primeira divisão espanhola. Mario entrou aos 89 minutos. Ele deixou o Elche em 30 de junho de 2025, depois de 57 jogos e quatro gols pelo clube.
